Сертификация молочной продукции

Сертификация молочной продукции: как не запутаться в регламентах и пройти всё с первого раза

Молочная продукция — один из самых строго контролируемых видов товаров на российском рынке. Всё потому, что она быстро портится, может содержать опасные микроорганизмы и часто становится предметом фальсификации. Поэтому сертификация молочной продукции — не просто формальность, а обязательное условие для выхода на рынок. Разбираемся, какие документы нужны, какие ошибки совершают производители и как сделать всё правильно.

Зачем нужна сертификация молочной продукции?

Любая продукция, попадающая в категорию «молочная», подлежит декларированию или сертификации в зависимости от состава и способа производства. Цель — подтвердить безопасность, натуральность и соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза. Без этих документов вы не сможете легально продавать товар ни на маркетплейсах, ни в супермаркетах, ни даже в своём магазине.

Регламенты, которые нужно знать

ТР ТС 033/2013 — технический регламент о безопасности молока и молочной продукции. Он определяет, что можно называть «молоком», как оно должно храниться и какие показатели проверяются в лаборатории.
ТР ТС 021/2011 — общий регламент о безопасности всей пищевой продукции. Отвечает за микробиологические показатели, содержание токсинов, пестицидов и тяжёлых металлов.
ТР ТС 022/2011 — регламент по маркировке. Именно он говорит, что должно быть написано на упаковке, как указывать состав, срок годности, условия хранения и так далее.

Какие документы нужно оформить?

В зависимости от категории молочной продукции требуются:

Декларация соответствия — для большинства обычной продукции: молоко, сливки, кефир, ряженка, творог, сметана.
Свидетельство о государственной регистрации (СГР) — если речь идёт о детском питании, функциональном продукте или БАДе на молочной основе.
Протокол лабораторных испытаний — обязательный документ для подтверждения качества. Его выдают только аккредитованные лаборатории.
Сертификат соответствия — оформляется редко, в основном по инициативе производителя в целях добровольной сертификации.

Как проходит сертификация?

Подготовка документации. Нужно собрать состав продукта, этикетку, рецептуру, сведения о производителе и условия хранения.
Испытания. Образцы продукции отправляются в лабораторию, где проверяются на жирность, кислотность, наличие микробов и др.
Оформление декларации или СГР. После получения положительных результатов лаборатории оформляется документ и вносится в единый реестр Росаккредитации.
Маркировка и продажа. Продукция получает разрешение на реализацию. С этого момента вы можете законно продавать её в любых торговых точках.

Какие виды молочной продукции чаще всего сертифицируют?

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко
Сливки и сливочное масло
Сыры (твёрдые, мягкие, плавленые)
Творог и продукты на его основе
Йогурты, ряженка, простокваша
Молочные десерты
Сгущёнка и сгущённые сливки

Особенности сертификации импортной молочной продукции

Импортёрам придётся пройти тот же путь, что и российским производителям. Даже если у вас есть документы из страны происхождения, они не действуют на территории ЕАЭС. Потребуется:

Перевод и заверение оригинальных документов
Проведение лабораторных испытаний в России
Оформление декларации соответствия с внесением в реестр

Также имейте в виду: если на упаковке иностранный язык — обязателен перевод и соответствие требованиям ТР ТС 022/2011.

Частые ошибки при сертификации молочной продукции

Подача заявки без лабораторных испытаний — без протокола документы не оформляются.
Несоответствие маркировки — ошибка в сроке хранения или указании состава может привести к отзыву партии.
Оформление декларации на продукцию, подлежащую СГР — для детского питания, например, это критично.
Использование неаккредитованных лабораторий — протоколы из таких учреждений не принимаются.

Сколько времени занимает оформление?

Декларация — от 3 до 7 рабочих дней, при условии, что все документы и образцы готовы. Свидетельство о госрегистрации может занять до 30 рабочих дней. Сроки зависят от загрузки лаборатории и корректности исходной документации.

Заключение

Сертификация молочной продукции — несложная, но требовательная процедура. Чтобы не потерять время, не ошибиться в выборе регламента и не получить отказ, лучше заранее разобраться в типе продукции, собрать нужный пакет документов и обращаться в проверенные органы. Грамотно пройденная сертификация — это защита вашей продукции, вашего бренда и ваших клиентов.