Сертификация воды и напитков

Сертификация воды и напитков: как пройти оформление без задержек

Питьевая вода, минеральная вода, соки, газировка, лимонады — вся эта продукция требует сертификации перед тем, как попасть на полки магазинов. Поскольку речь идёт о продуктах массового потребления, которые напрямую влияют на здоровье, требования к их качеству и безопасности особенно строги. Разберёмся, как проходит сертификация воды и напитков, какие документы нужны и чего стоит избегать.

Какие напитки подлежат сертификации?

Питьевая вода (включая бутилированную)
Минеральная вода (лечебная и лечебно-столовая)
Газированные напитки
Соки и нектары
Чайные напитки, морсы, компоты
Изотоники, спортивные напитки

Какие регламенты применяются?

Основной документ — ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вода и напитки также попадают под действие:

ТР ТС 022/2011 — маркировка продукции
ТР ТС 029/2012 — для продукции с добавками и ароматизаторами
СанПиН 2.1.4.1074-01 — для минеральных вод

Какие документы нужны для сертификации?

Декларация соответствия — основной документ для большинства напитков
Сертификат соответствия — требуется, если предусмотрен добровольный подход или по требованиям заказчика
Свидетельство о государственной регистрации (СГР) — для воды с функциональным эффектом (например, лечебной)
Протоколы испытаний — от аккредитованной лаборатории
Маркировка — этикетки и состав продукта в соответствии с требованиями ТР ТС

Как проходит сертификация воды и напитков?

Подготовка заявки — включает состав, техническую документацию, условия хранения
Испытания образцов — проверяются микробиологические, органолептические и физико-химические параметры
Оформление декларации — на основании положительных протоколов
Регистрация документа — в реестре Росаккредитации

Сертификация соков и нектаров

Продукты с высоким содержанием натуральных компонентов, например соки, часто требуют более тщательных проверок. Особое внимание уделяется натуральности состава, отсутствию консервантов и соответствию ГОСТу или ТУ. При этом оформление обычно также проходит через декларацию соответствия.

Что обязательно указывать на этикетке?

Наименование напитка
Состав и пищевая ценность
Срок годности и условия хранения
Страна происхождения
Наименование и адрес изготовителя
Номер декларации

Как быть с импортной продукцией?

Импортёры проходят ту же процедуру сертификации, что и отечественные производители. Требуются переводы этикеток, адаптация состава, подтверждение безопасности в российских лабораториях. Международные документы не освобождают от необходимости регистрировать декларацию в РФ.

Сколько времени занимает оформление?

От 3 до 7 рабочих дней на декларацию, от 10 до 20 — если требуется СГР. Всё зависит от полноты документации и наличия протоколов испытаний.

Частые ошибки

Недостаточная проверка состава — особенно важно для воды с добавками и вкусовыми компонентами
Несоблюдение требований по маркировке
Использование неразрешённых консервантов и красителей
Подача неполного пакета документов