Сертификат на мясо и мясную продукцию

Мясо и мясная продукция — это важный компонент пищевого рынка, требующий строгого контроля безопасности на всех этапах: от производства до продажи. Чтобы продукция могла продаваться на территории России и стран ЕАЭС, производителю или импортеру необходимо подтвердить её соответствие техническим требованиям. Основной документ — декларация о соответствии по ТР ТС 034/2013 («О безопасности мяса и мясной продукции»). При желании допустимо оформление добровольного сертификата качества.

Почему необходима сертификация мясной продукции

Декларация подтверждает безопасность продукции и её соответствие техническим регламентам. ТР ТС 034/2013 устанавливает требования к условиям хранения, маркировке, утилизации, упаковке и транспорту мясной продукции. Этот документ обязателен для допуска товара на рынок ЕАЭС.

Какие документы оформляются

Декларация о соответствии

Обязательна для реализации мясной продукции. Оформляется на основании лабораторных испытаний и включает данные о производителе, условиях хранения, составе и результаты контроля качества.

Добровольный сертификат качества

Оформляется по желанию производителя или его партнёров — например, по ГОСТ Р, ЭКО, HACCP или системе ISO 22000 для повышения доверия потребителей и выхода на новые рынки.

Этапы оформления декларации

1. Подготовка документации

Собирается информация о заявителе, описываются виды продукции, упаковка, условия хранения, нормативная база (ГОСТ или ТУ) и упаковочные этикетки.

2. Лабораторные испытания

Проверяются физико-химические и микробиологические параметры, наличие и соответствие состава и маркировки. Для некоторых типов продукции (например, замороженного мяса) декларирование является добровольным, но всё равно необходим контроль.

3. Регистрация декларации

Декларация подписывается заявителем и регистрируется аккредитованным органом. После внесения в реестр продукция маркируется знаком EAC и допускается к реализации.

Срок действия

Для серийного выпуска декларация оформляется на срок до пяти лет. Для партии — до срока годности продукции.

Последствия отсутствия документа

Продажа мяса без декларации — нарушение законодательства, что может повлечь штраф, запрет реализации и изъятие товара. Замороженные продукты, если они не подлежат обработке, иногда требуют только ветеринарных документов.

Рекомендации для производителей и импортеров

• Выбирайте нужную схему: на серию или на партию по объёмам производства.
• Заблаговременно оформляйте документацию, особенно при подготовке новых линеек.
• Реализуйте стандарты HACCP или ISO 22000 для системного управления безопасностью.
• Контролируйте маркировку, упаковку и сроки годности — всё должно соответствовать требованиям.

Часто задаваемые вопросы

Нужна ли декларация на замороженное мясо?

Для замороженного мяса сертификация добровольна, но часто требуется ветеринарное заключение.

Как объединить разные изделия в одной декларации?

Можно, если продукция имеет схожий состав и способ обработки. При различиях оформляется отдельная декларация для каждой группы.

Что включает лабораторный контроль?

Проверяется состав, микробиологические и физико-химические параметры, отсутствие посторонних веществ и соответствие маркировки.

Можно ли ускорить процесс оформления?

Да, при наличии готовых протоколов испытаний можно оформить декларацию быстрее, но без них лабораторная проверка занимает стандартное время.

Можно ли оформить добровольный сертификат одновременно с декларацией?

Да, они оформляются параллельно. Это даст дополнительную конкурентную выгоду и доверие покупателей.

Кто может быть заявителем?

Производитель, импортёр или уполномоченный представитель, зарегистрированный в ЕАЭС.

Смотрите также: