Рыба и морепродукты

Сертификат на рыбу и морепродукты

Рыба и морепродукты — это ценная и востребованная категория пищевой продукции, требующая строгого контроля качества и безопасности. Продажа такой продукции на территории России и стран ЕАЭС возможна только при наличии оформленных документов о соответствии. Основным документом является декларация о соответствии, а для повышения доверия покупателей можно дополнительно оформить добровольный сертификат.

Зачем нужна сертификация рыбы и морепродуктов

Процедура подтверждения соответствия гарантирует, что продукция соответствует требованиям технических регламентов и безопасна для потребления. Для этой категории действуют нормы ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Документы удостоверяют, что товар прошел лабораторные испытания, правильно промаркирован и соответствует санитарным нормам.

Виды документов

Декларация о соответствии

Декларация обязательна для всех видов рыбы и морепродуктов — как свежих, так и замороженных, соленых, копченых, сушеных и консервированных. Она подтверждает, что продукция прошла лабораторную проверку и отвечает установленным стандартам.

Добровольный сертификат

Добровольная сертификация не обязательна, но может использоваться в маркетинговых целях, а также для повышения шансов на заключение контрактов с крупными торговыми сетями и оптовыми покупателями. Сертификат оформляется по системе ГОСТ Р или внутренним стандартам.

Этапы оформления декларации

1. Подготовка документов

Собирается пакет документов: сведения о производителе, описание продукции, состав, технология обработки, а при импорте — контракты и товаросопроводительная документация.

2. Лабораторные испытания

Продукция направляется в аккредитованную лабораторию. Проверяются микробиологические показатели, наличие паразитов, содержание токсинов, тяжелых металлов, радионуклидов, а также органолептические характеристики.

3. Регистрация декларации

После получения протоколов испытаний заявитель подает документы в орган по сертификации. Декларация регистрируется в системе Росаккредитации, и продукция допускается к продаже.

Срок действия документов

Декларация на серийное производство оформляется на срок до 5 лет. Если документ выдается на партию, срок ограничен временем реализации данной партии. Добровольный сертификат, как правило, действует до 3 лет.

Стоимость и сроки оформления

Цена зависит от вида продукции, объема испытаний и органа сертификации. В среднем процесс с лабораторными проверками занимает от 2 до 4 недель. При наличии действующих протоколов испытаний срок может быть сокращен.

Ответственность за отсутствие декларации

Продажа рыбы и морепродуктов без декларации влечет административные штрафы, возможный запрет реализации и изъятие продукции из оборота.

Часто задаваемые вопросы

Нужна ли декларация на живую рыбу?

Да, живая рыба также подлежит обязательному декларированию, так как относится к пищевой продукции, предназначенной для реализации.

Можно ли оформить одну декларацию на несколько видов морепродуктов?

Если продукция имеет одинаковую технологию обработки и близкий состав, допускается объединение в одну декларацию. При значительных различиях оформляются отдельные документы.

Какие виды продукции входят в категорию морепродуктов для сертификации?

К этой категории относятся креветки, мидии, кальмары, осьминоги, гребешки и другие продукты морского промысла, как в сыром, так и в переработанном виде.