Соки
Декларация на соки
Соки относятся к категории пищевых продуктов, для которых обязательным является подтверждение соответствия установленным нормам безопасности. Реализация соков на территории России и стран ЕАЭС возможна только при наличии декларации о соответствии, оформленной в установленном порядке. Процедура регламентируется требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Когда требуется декларация
Декларация обязательна для всех видов соков — натуральных, восстановленных, концентрированных, купажированных, с добавками сахара или без. Независимо от упаковки и способа производства, продукция должна пройти лабораторные испытания и регистрацию.
Этапы оформления декларации
1. Подготовка документов
Собирается информация о производителе или импортере, состав продукции, технологические карты, образцы маркировки. Для импортной продукции нужны контракт и инвойсы.
2. Лабораторные испытания
Проводится проверка по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям. Определяется содержание витаминов, сахаров, кислот, наличие посторонних примесей и безопасность продукта.
3. Регистрация декларации
После успешных испытаний документ подается в аккредитованный орган и регистрируется в едином реестре. Продукция маркируется знаком ЕАС.
Срок действия
Декларация на соки обычно оформляется на срок до пяти лет. При изменении рецептуры или технологии необходимо пройти процедуру заново.
Добровольная сертификация
Дополнительно производитель или продавец может пройти добровольную сертификацию, чтобы подтвердить особые свойства продукта — например, органическое происхождение, отсутствие сахара или содержание определенного процента натурального сока.
Ответственность за отсутствие декларации
Продажа соков без декларации влечет штрафы, изъятие партии и запрет на реализацию. Это также наносит ущерб репутации производителя или поставщика.
Часто задаваемые вопросы
Нужна ли декларация на свежевыжатые соки
Если сок реализуется в розницу, декларация обязательна. Исключение — приготовление на месте потребления в заведении общепита.
Можно ли объединить разные вкусы в одну декларацию
Возможно, если соки имеют одинаковую основу и отличаются только добавками, при условии подтверждения безопасности всех ингредиентов.
Какие показатели проверяют в лаборатории
Содержание сахаров, кислот, витаминов, наличие примесей, микробиологические показатели и соответствие маркировки.
Что дает добровольная сертификация
Повышает доверие потребителей, помогает при работе с торговыми сетями и продвижении продукции.
Можно ли оформить декларацию без проведения испытаний
Нет, лабораторные исследования обязательны и должны быть проведены в аккредитованной лаборатории.
Смотрите также:
